Dans la rubrique « elle/il le mérite » de ce mois de juillet, Mademoiselle Croziflette a décidé de mettre à l’honneur Christina Colombier et sa boulangerie bio « Goûter d’ailleurs » qui va bientôt fêter ses 4 ans d’existence !
C’est tout proche d’Annecy, au cœur de La Balme-de-Sillingy, que se trouve la petite boulangerie de Christina. Cachée derrière la poste, elle dissimule de nombreux trésors bio. Parce que pour vivre heureux, vivons cachés et gourmands !
Une reconversion réussie
Issue d’une formation en langue germanique, Christina décide en 2008 de se reconvertir en passant un CAP boulangerie. À travers son expérience à l’étranger et son ressenti en tant que fervente consommatrice de pain, Christina avait envie de partager ses expériences, ses rencontres, ses voyages…pour goûter d’Ailleurs, justement. La Haut-Savoyarde d’adoption avait besoin de donner un sens à son travail, de faire goûter à ses clients de bons produits, de créer du plaisir. Un pari risqué, ambitieux, mais très réussi ! Aujourd’hui, à 39 ans, Christina fabrique et vend ses pains et brioches bio à la Balme de Sillingy. Elle peut donc à la fois assouvir sa passion pour l’élaboration de produits mais également créer un lien fort avec sa clientèle, un aspect primordial pour elle.
Une production bio, de qualité, en toute transparence
Une fois la porte de la boulangerie franchie, « Goûter d’ailleurs » nous laisse entrer dans son intimité. Il n’y a aucune séparation entre le laboratoire et la partie vente. Christina passe du four au comptoir en un clin d’oeil et en toute transparence. Dynamique et très adroite, elle enfourne, pétrit, met en forme, nettoie, encaisse… Elle est présente sur tous les fronts pour nous proposer des produits authentiques de qualité : pain de seigle, pain complet, baguette en épi, pain aux lardons, pain aux noix, couronne de campagne, petit épeautre… Mais également de délicieuses brioches bio nature, aux pralines et aux pépites de chocolat. Pour parfaire ce tableau agréable, l’accueil est charmant, doté d’une excellente connaissance des produits envers lesquels elle possède un réel amour. On apprécie réellement l’implication naturelle de Christina à nous faire partager ce goût de l’authenticité et du savoureux.
Le petit plus
Zéro gaspillage
Amoureuse du pain et respectueuse de la tradition, Christina produit selon la demande et la consommation, ce qui permet d’avoir une production qui tend vers le 0% déchet.
Rencontre avec les producteurs de la région
Pour fêter la quatrième bougie de « Goûter d’ailleurs », Christina organise le dimanche 3 septembre prochain, un marché de producteurs locaux. Fruits, légumes, bières, fromages, thé, jus de fruit…Une matinée conviviale et gourmande assurée où nous attendent de nombreuses surprises.
Mon avis
D’évidence, la qualité des pains de Christina, la farine bio achetée auprès de la Minoterie Dupuy Couturier, la pousse des pâtons, contribuent au succès de la boulangerie. Mais cela ne se résume pas aux produits vendus. Il y a chez « Goûter d’ailleurs » une ambiance particulière initiée par Christina. Drôle, simple, modeste, experte et passionnée, Christina a su imposer avec brio son propre concept. C’est en effet un goût d’ailleurs que vous obtiendrez en venant découvrir cette superbe boulangerie. Le magasin est un réel lieu d’échanges pour les habitants de la commune, mais aussi un moment d’apprentissage pour les enfants qui viennent acheter le pain accompagnés de leurs mamies et apprennent, petit à petit, à se sentir à l’aise avec la monnaie. Même si la boulangerie n’est pas sur la route principale de la Balme de Sillingy, je vous invite à faire le petit détour pour découvrir et/ou redécouvrir ce petit coin qui allie qualité, respect des produits, simplicité et convivialité.
INFORMATIONS PRATIQUES
74330 La Balme de Sillingy
Tel : 06 75 01 80 86
