Dans la rubrique « elle/il le mérite » de ce mois de juillet, Mademoiselle Croziflette a décidé de mettre à l’honneur Christina Colombier et sa boulangerie bio « Goûter d’ailleurs » qui va bientôt fêter ses 4 ans d’existence !

C’est tout proche d’Annecy, au cœur de La Balme-de-Sillingy, que se trouve la petite boulangerie de Christina. Cachée derrière la poste, elle dissimule de nombreux trésors bio. Parce que pour vivre heureux, vivons cachés et gourmands !

Une reconversion réussie

Issue d’une formation en langue germanique, Christina décide en 2008 de se reconvertir en passant un CAP boulangerie. À travers son expérience à l’étranger et son ressenti en tant que fervente consommatrice de pain, Christina avait envie de partager ses expériences, ses rencontres, ses voyages…pour goûter d’Ailleurs, justement. La Haut-Savoyarde d’adoption avait besoin de donner un sens à son travail, de faire goûter à ses clients de bons produits, de créer du plaisir. Un pari risqué, ambitieux, mais très réussi ! Aujourd’hui, à 39 ans, Christina fabrique et vend ses pains et brioches bio à la Balme de Sillingy. Elle peut donc à la fois assouvir sa passion pour l’élaboration de produits mais également créer un lien fort avec sa clientèle, un aspect primordial pour elle.

Une production bio, de qualité, en toute transparence

Une fois la porte de la boulangerie franchie, « Goûter d’ailleurs » nous laisse entrer dans son intimité. Il n’y a aucune séparation entre le laboratoire et la partie vente. Christina passe du four au comptoir en un clin d’oeil et en toute transparence. Dynamique et très adroite, elle enfourne, pétrit, met en forme, nettoie, encaisse… Elle est présente sur tous les fronts pour nous proposer des produits authentiques de qualité : pain de seigle, pain complet, baguette en épi, pain aux lardons, pain aux noix, couronne de campagne, petit épeautre… Mais également de délicieuses brioches bio nature, aux pralines et aux pépites de chocolat. Pour parfaire ce tableau agréable, l’accueil est charmant, doté d’une excellente connaissance des produits envers lesquels elle possède un réel amour. On apprécie réellement l’implication naturelle de Christina à nous faire partager ce goût de l’authenticité et du savoureux.

Le petit plus

Zéro gaspillage

Amoureuse du pain et respectueuse de la tradition, Christina produit selon la demande et la consommation, ce qui permet d’avoir une production qui tend vers le 0% déchet.

Rencontre avec les producteurs de la région

Pour fêter la quatrième bougie de « Goûter d’ailleurs », Christina organise le dimanche 3 septembre prochain, un marché de producteurs locaux. Fruits, légumes, bières, fromages, thé, jus de fruit…Une matinée conviviale et gourmande assurée où nous attendent de nombreuses surprises.